Trong bối cảnh thương mại quốc tế ngày càng khắt khe, xuất xứ hàng hóa không còn đơn thuần là thông tin ghi trên nhãn sản phẩm mà trở thành một trong những yếu tố quyết định khả năng tiếp cận thị trường. Việc hàng hóa nước ngoài tìm cách “khoác áo” xuất xứ Việt Nam để hưởng lợi về thuế hoặc né tránh các biện pháp phòng vệ thương mại đang đặt ra yêu cầu phải kiểm soát chặt từ nguyên liệu, quá trình sản xuất đến hồ sơ xuất khẩu, qua đó bảo vệ doanh nghiệp chân chính và uy tín hàng Việt.

Từ thịt lợn bản, thính gạo và những gia vị quen thuộc của núi rừng, người dân Chiêm Hóa tạo nên món thịt chua có vị thanh dịu, béo ngậy nhưng không ngấy. Món ăn dân dã từng giúp các gia đình bảo quản thịt lâu ngày, nay trở thành nét chấm phá trong hành trình khám phá ẩm thực Tuyên Quang.